סוכר קוקוס מכיל מיתרונותיו של הקוקוס, ובו חומצות אמינו, מינרלים כדוגמת מגנזיום, אבץ, אשלגן וברזל וויטמינים מקבוצת B.
ניתן להשתמש בו במתכונים, ובאינספור אפשרויות כתחליף 1:1 לסוכר קנים, טעמו קרמלי מעודן והוא מתמוסס ממש בקלות בנוזל קר וגם חם.